文/體壇+記者小中

六、俄羅斯人也吃餃子 啤酒曾經不算酒

48.羅宋湯 是俄羅斯的一種傳統濃菜湯，以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊和奶油等熬煮，湯色呈紫紅色，因此叫俄羅斯紅菜湯。在中國為什么叫羅宋湯呢？據說這一名稱來自英文Russian Soup（俄羅斯湯）的中文音譯，源自早年上海的洋涇浜英語。

羅宋湯

49.俄羅斯餃子 俄羅斯人也吃餃子，俄羅斯餃子叫Pelmeni，它源自西伯利亞。有的說法是，Pelmeni來自中國，被蒙古人帶到西伯利亞，在冰天雪地里很受當地獵人歡迎，之后又傳到俄羅斯的歐洲部分。在俄語里，Pelmeni有“耳朵面包”或“耳朵餅”的意思。跟中國一樣，俄式餃子，最要的吃法也是煮著吃。

跟中國人不同，俄羅斯人吃餃子蘸的不是醬油醋，再配上兩頭蒜。

      50.伏特加 是俄羅斯最有名的白酒類型，是俄羅斯傳統的酒精飲料，以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95度的酒精，再加蒸餾水淡化為40度到60度的白酒。在斯拉夫語里，伏特加（Vodka）是Voda（水）一詞的指小詞，因此被理解為“一點點水”的意思。在俄羅斯，俄羅斯人拿伏特加當水喝。

超市里各式各樣的伏特加。

 51.啤酒一度不算酒精飲料 俄羅斯不僅有伏特加，還有啤酒。俄羅斯是世界上最大的大麥生產國，因此俄羅斯的啤酒也不錯。可是，對于喝慣了伏特加的俄羅斯人來說，啤酒根本就不是酒，而是水。實際上，一直到2011年，啤酒在俄羅斯都不算是酒精飲料。2011年，俄羅斯議會通過一項法案，對酒精飲料進行重新劃分，啤酒才被歸為酒精飲料。那之前，啤酒一直被歸在“食品類”，被視為普通飲料。不過，那項法案2013年才開始生效。也就是說，直到2013年，啤酒在俄羅斯才正式成為酒精飲料。

52.俄羅斯人不是最能喝酒的民族 俄羅斯人愛喝酒、能喝酒，但他們不是世界上最好喝善飲的民族。據世界衛生組織的調查統計數字顯示，俄羅斯只是世界上酒消費量第4大的國家，排在白俄羅斯、摩爾多瓦和立陶宛之后。

       53.格瓦斯是發酵飲料 格瓦斯（Kvass）是一種輕微發酵的飲料，有點酸，又有點甜，似乎還有一股焦糊味兒。在斯拉夫語里，Kvass的意思是“發酵”。格瓦斯不是俄羅斯所特有，在烏克蘭和其他斯拉夫國家以及波蘭也喝。格瓦斯是用麥芽、小麥粉、大麥或黑麥面包發酵而成，有時候還要加上香草、水果和蜂蜜。

       54.格瓦斯算低度啤酒？ 根據美國啤酒評審認證協會（BeerJudge Certification Program）的分類，格瓦斯是一種歷史悠久的傳統啤酒。據史料講，在古埃及、古巴比倫、古希臘和古羅馬就存在格瓦斯的雛形，斯拉夫語言中第一次提到格瓦斯可以追溯到996年。當時，基輔公國大公弗拉迪米受洗，受洗后他命令賜予人民以食品、蜂蜜和格瓦斯。

       55.普希金、托爾斯泰都喝格瓦斯 格瓦斯為俄羅斯各階層人民所喜愛，歷史材料提到普希金、陀思妥耶夫斯基、托爾斯泰和契訶夫都喝格瓦斯。在俄羅斯，有許多關于格瓦斯的諺語，諸如“格瓦斯就像面包，我永遠離不開”、“格瓦斯救了許多俄羅斯人的命”、“糟糕的格瓦斯也比好水好喝”。

56.魚子醬 俄羅斯人很喜歡吃魚子醬，上好的魚子醬是鱘魚的魚卵做成。魚子醬與鵝肝、松露并列“西方三大珍味”，可以放入湯中或夾在面包或餅子里吃。

魚子醬好吃，但價格不菲，堪比黃金。

57.喜歡腌菜 俄羅斯人非常喜歡吃腌菜，這可能跟俄羅斯大部分時間氣候嚴寒不生產新鮮蔬菜有關。什么菜，俄羅斯人都腌，俄羅斯腌菜可謂種類繁多、五花八門。

58.喜歡吃黃瓜 黃瓜是俄羅斯人吃得最多的蔬菜之一，在各種場合的餐宴上都能見到黃瓜的身影。在俄羅斯，腌制的黃瓜尤其常見。比如，在餐館里，俄羅斯著名的酸奶牛肉（Beef Stroganoff）就要配上腌制的酸黃瓜。俄羅斯人是那樣喜歡黃瓜，就連飲料里也有黃瓜口味的飲料。

俄羅斯黃瓜口味飲料。

59.黃瓜雕像和黃瓜博物館 在俄羅斯莫斯科州東南部城市盧霍維齊，有一座黃瓜的雕像。雕像的下部是一個腌菜桶，上面是一根綠色欲滴的黃瓜。在腌菜桶上有一個銅牌，上面的俄文是：“致敬為我們掙得每日面包的黃瓜，獻自心存感激的盧霍維齊市民。”這座黃瓜雕像是2007年樹立起來的，之所以說黃瓜為當地人掙到每日的面包，是因為盧霍維齊盛產黃瓜，腌制的酸黃瓜很有名，是當地人掙錢的一個主要營生。盧霍維齊是著名的“黃瓜之都”，它甚至還有一座黃瓜博物館。

致敬黃瓜，致敬每種讓人類味蕾得到享受的東東。