記者羅珂報(bào)道

三軍未動(dòng)，糧草先行，比賽未打，美食先吃。

對(duì)于大多數(shù)NBA球員，賽前進(jìn)餐和賽前熱身一樣重要。無(wú)論吃什么，無(wú)論吃多少，無(wú)論吃得是否夠健康，都能夠?qū)η騿T在賽場(chǎng)上的表現(xiàn)起到促進(jìn)作用。有些球員甚至認(rèn)為，如果不能在比賽開(kāi)打前吃得開(kāi)心，連斗志都會(huì)消沉下去。黃蜂前鋒馬文·威廉姆斯就是這樣，每場(chǎng)比賽前他都希望吃到同樣的食物：白米飯、烤鮭魚(yú)和菜花。每次將這些食物拌在一起再吃進(jìn)肚子，馬文都會(huì)感到莫大滿(mǎn)足，否則就會(huì)覺(jué)得缺了點(diǎn)什么。而如果找不到這些，他寧可餓肚子也不愿意吃別的食物代替。幸好自2005年進(jìn)入聯(lián)盟后，這種沒(méi)東西吃的情況還沒(méi)出現(xiàn)過(guò)。

“14年來(lái)，我都吃同樣的食物。”馬文說(shuō)，“我認(rèn)為只要堅(jiān)持下去，它們對(duì)我身體是有好處的。我寧可不吃也不會(huì)吃別的，因?yàn)槲也恢莱云渌澄镏笊眢w感覺(jué)會(huì)是什么樣的。這不是迷信，是因?yàn)槲蚁矚g這么做。”

民以食為天，NBA球員自然也不例外。那么，到底該吃點(diǎn)兒什么呢？不同的人有不同的選擇。

年輕人偏愛(ài)垃圾食品

  2019年2月14日，熱火做客達(dá)拉斯挑戰(zhàn)獨(dú)行俠，這是邁阿密人全明星周末前的最后一場(chǎng)比賽，距離開(kāi)場(chǎng)哨響只剩一個(gè)小時(shí)，客隊(duì)更衣室卻騷動(dòng)起來(lái)。

作為熱火的頭號(hào)得分手，25歲的后衛(wèi)約什·理查德森像沒(méi)頭蒼蠅一樣在屋子里亂竄，因?yàn)樗槿硪矝](méi)找到7美元，一一問(wèn)過(guò)身邊隊(duì)友仍然沒(méi)借到。雖然這幫人是百萬(wàn)富翁、千萬(wàn)富翁甚至億萬(wàn)富翁，但他們大多習(xí)慣了不帶現(xiàn)金。

最后，奧利尼克成了救命天使，加拿大人好不容易湊夠了這筆錢(qián)。里查德森將錢(qián)交給球童，后者不負(fù)眾望帶來(lái)了他急需的東西：炸薯?xiàng)l。“我們都知道他賽前吃薯?xiàng)l，但那天找7美元現(xiàn)金真不容易。”奧利尼克賽后回憶道。

在林書(shū)豪看來(lái)，這種做法并不值得提倡推廣。“你當(dāng)然希望攝入足夠多的碳水和蛋白質(zhì)，而我的做法是避免吃那些高糖、油炸類(lèi)食物，以及類(lèi)似的那些糟糕食物。”林書(shū)豪會(huì)根據(jù)自己身體狀況更改食譜，比如這個(gè)月對(duì)熱火的比賽開(kāi)始前，他吃的是一份加了熏鮭魚(yú)的鱷梨吐司。

但是，仍然有很多NBA球員堅(jiān)持自己的選擇：漢堡、熱狗、披薩、炸雞、薯?xiàng)l、洋蔥圈、爆米花……是的，哪怕是世界上最高水平的職業(yè)籃球聯(lián)賽，仍然充斥著這些“垃圾食品”。快艇球星路易斯·威廉姆斯就愛(ài)吃炸雞、披薩。不過(guò)大多數(shù)鐘愛(ài)這些的球員，都是剛進(jìn)聯(lián)盟不久的年輕人，這是他們?cè)诖蚵殬I(yè)聯(lián)賽前養(yǎng)成的習(xí)慣，而且他們認(rèn)為自己消耗大，新陳代謝快，可以很快將熱量消耗掉。騎士新秀塞克斯頓在沒(méi)有進(jìn)入NBA前，喜歡在比賽未開(kāi)始時(shí)吃玉米片，不過(guò)現(xiàn)在他已經(jīng)改吃水果和高蛋白低熱量食物了。

“基本上，那些快餐都是年輕球員在吃，當(dāng)年我也吃過(guò)。”計(jì)劃這個(gè)賽季打完就退役的35歲騎士老將弗萊解釋道，“不過(guò)現(xiàn)在如果我賽前吃了這些然后再去打球，能夠想象到屆時(shí)胃會(huì)是什么感覺(jué)。所以現(xiàn)在我會(huì)選擇吃米飯、蔬菜和鮭魚(yú)，我討厭肚子鼓鼓的滋味。為了打好球，你得做任何需要做的事情。我喜歡的食物，有些人卻沒(méi)興趣，還有人喜歡空腹打球。”不過(guò)剛說(shuō)完沒(méi)多久，弗萊就捧著一大杯爆米花走出更衣室……

“有的家伙會(huì)吃炸雞柳這類(lèi)油炸食品，然后再去打比賽。”奧利尼克回憶道，“我還見(jiàn)過(guò)一些人比賽前喝好幾杯咖啡，然后卻似乎一點(diǎn)兒事都沒(méi)有。你能夠看到各種各樣的情況出現(xiàn)。”魔術(shù)后衛(wèi)邁卡威補(bǔ)充道：“我見(jiàn)過(guò)一些球員，什么都吃然后就去打球，表現(xiàn)得非常差勁。”

吸取其他人教訓(xùn)的奧利尼克，會(huì)選擇在比賽前吃些清淡的食物。打主場(chǎng)比賽時(shí)，他會(huì)提前在球館旁邊的餐廳訂好，然后在去球館路上取餐——沙拉和雞肉卷是標(biāo)配。不過(guò)奧利尼克的同隊(duì)前輩沙克·奧尼爾，胃口可就大得多了。當(dāng)年在熱火打球的時(shí)候，“大鯊魚(yú)”甚至坐在自己的更衣柜前，吃掉了一頓有四道菜的牛排正餐！

“當(dāng)時(shí)我們?cè)诙鄠惗啻蚩蛨?chǎng)。”和奧尼爾做隊(duì)友的熱火老將哈斯勒姆回憶道，“那是一個(gè)早場(chǎng)比賽，好像是下午1點(diǎn)鐘開(kāi)打。看著他把東西都吃光后，我心里想，‘好吧，這個(gè)大家伙是不想和我們一起打比賽了。’但是，這就是他獨(dú)特的備戰(zhàn)方式。”

哪怕是最自律的勒布朗，效力熱火時(shí)也被人發(fā)現(xiàn)坐在更衣室里吃麥當(dāng)勞。素來(lái)以鐵血治軍著稱(chēng)的凱爾特人，則被公認(rèn)是發(fā)明了賽前吃花生黃油果醬三明治補(bǔ)充能量的方法。這甚至給他們帶來(lái)了額外收入：有一家果醬公司專(zhuān)門(mén)在凱爾特人主場(chǎng)投放廣告，讓自己的商標(biāo)出現(xiàn)在球館上空的大屏幕上。

健康美味可以兼得

當(dāng)然，許多NBA球員還是很自律的，會(huì)在比賽前吃健康食品，也會(huì)控制攝入量。

恩比德過(guò)去喜歡在賽前吃漢堡，但是如今改吃水果了，尤其愛(ài)吃葡萄。邁卡威賽前會(huì)吃意面和雞肉，德拉維多瓦選擇吃雞肉、蔬菜和米飯，活塞后衛(wèi)伊斯·史密斯則喜歡抹著果醬和花生醬的三明治，“必須是烤過(guò)的，不過(guò)我只吃一半，不想撐著自己。”史密斯還說(shuō)，他喜歡去籃網(wǎng)打客場(chǎng)，因?yàn)榘涂巳R中心球館食物供應(yīng)商的米飯很好吃。步行者前鋒麥克德莫特的飲食習(xí)慣如瑞士鐘表般精準(zhǔn)：比賽開(kāi)始前4個(gè)小時(shí)，他會(huì)吃意面；比賽開(kāi)始前，他會(huì)吃點(diǎn)香蕉再喝些功能飲料。“補(bǔ)充能量有很多方法，但我會(huì)堅(jiān)持自己的方法。”

而今，有些NBA球隊(duì)已經(jīng)開(kāi)始聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師和專(zhuān)業(yè)廚師，為球員量身定做健康餐，希望能夠幫助他們找到最佳比賽狀態(tài)。

安東尼·扎莫拉，爵士特別聘請(qǐng)的廚師，就幫助隊(duì)里的二年級(jí)球員多諾萬(wàn)·米切爾愛(ài)上了扇貝。“去年夏天他才第一次吃扇貝，可現(xiàn)在他幾乎每天都吵著要吃它。現(xiàn)在我們都叫他‘多諾萬(wàn)·扇貝·米切爾’。”扎莫拉笑著說(shuō)。

和教練組要為隊(duì)內(nèi)幾乎每名球員定制訓(xùn)練計(jì)劃和比賽戰(zhàn)術(shù)一樣，扎莫拉要為球員定制健康餐。“你不可能給法拉利跑車(chē)加85號(hào)汽油，這個(gè)道理同樣適用于此。我的工作就是確保食材質(zhì)量和球員營(yíng)養(yǎng)攝入量是最好的。”

爵士每個(gè)主場(chǎng)比賽的那天，扎莫拉早上六點(diǎn)半就要抵達(dá)工作崗位。他的團(tuán)隊(duì)要忙碌一整天，給球隊(duì)準(zhǔn)備四頓犯。扎莫拉介紹道，NBA球員每天需要攝入的熱量應(yīng)該在3000-5000卡路里，他會(huì)根據(jù)球員體重、脂肪含量和運(yùn)動(dòng)量制定更精確的數(shù)字。而早餐是熱量比較高的一頓，通常扎莫拉會(huì)給爵士球員準(zhǔn)備土豆、雞肉腸、炒雞蛋、燕麥粥和加果干的全麥煎餅。另外，扎莫拉的團(tuán)隊(duì)每天都要制作不同的菜品，給球員換換口味。控衛(wèi)盧比奧就對(duì)烤面包抹番茄泥大加贊賞，因?yàn)槟鞘且环N經(jīng)典西班牙食品。

“有時(shí)候你會(huì)看到這幫家伙為食物興奮不已，就像那天早上的盧比奧。”扎莫拉回憶道，“他先是一口氣吃了三四塊，然后走去更衣室，結(jié)果他又跑回來(lái)吃了一塊。看到這樣的場(chǎng)景，你當(dāng)然會(huì)高興了。”

這便是扎莫拉很快被爵士球員接受并深受喜愛(ài)的最主要原因：他會(huì)為球員搭配出最適合的健康餐，但同樣熱衷于做出好吃的食物。以前，年輕的米切爾喜歡吃牛排，吃甜品，吃小熊軟糖；扎莫拉在和他商量制定營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃前，先邀請(qǐng)他試吃自己做的菜。“和某人聊維生素、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給和每日熱量這類(lèi)話(huà)題之前，我都會(huì)邀請(qǐng)對(duì)方先嘗嘗我做的菜。只有當(dāng)他對(duì)你做的菜表示滿(mǎn)意，你們彼此才能建立起信任。”

時(shí)至今日，米切爾仍然是爵士隊(duì)里最挑食的球員之一，但他如今的食譜已經(jīng)豐富了許多。“看到他在飲食方面有所改進(jìn)，我發(fā)自?xún)?nèi)心感到自豪。”扎莫拉說(shuō)，“人們都說(shuō)健康飲食很沒(méi)勁，但它其實(shí)可以很有意思的，你需要發(fā)揮創(chuàng)意，玩些新花樣。”

去年受聘于爵士前，扎莫拉先是在田納西大學(xué)主修運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，然后得到了在NFL球隊(duì)圣路易斯公羊?qū)嵙?xí)的機(jī)會(huì)，并順利轉(zhuǎn)為全職工作。他很高興能夠?yàn)槁殬I(yè)球隊(duì)效力：“感覺(jué)就像是美夢(mèng)成真，這里的人都非常好，他們差不多都可以稱(chēng)之為美食家。所以當(dāng)所有人都夸你做的東西好吃，感覺(jué)真是非常棒。對(duì)于我和我的團(tuán)隊(duì)，能夠在這里工作實(shí)在太好了，這里有最高級(jí)的廚具，能夠讓我們充分發(fā)揮能力。”