體壇周報全媒體記者 廖競文

“你的能量，超乎你想象！”、“年輕就要醒著拼！”、“隨時隨地，XX回來！”......這些廣告詞相信大家都不陌生。隨著越來越多的人投入運動健身的行列，市面上售賣的這類打著能夠“緩解疲勞、補充能量”旗號的功能性飲料的種類也越來越豐富。在生活中，我們總是能夠看到各式各樣的功能性飲料的廣告，這些廣告又似乎如出一轍地在嘗試告訴我們——飲用這類飲料是有好處的。

也正是因此，在人們越來越重視健康的今天，功能性飲料得到了不少人的青睞。遠卓咨詢2018年發布的《中國軟飲料行業洞察》指出，近年來瓶裝水、即飲茶飲料和功能飲料等細分市場所占的份額在不斷提高，而碳酸飲料市場則進一步被蠶食。

功能性飲料似乎在某種程度上代表著健康的飲料，畢竟廣告里宣傳的其中所含的維生素、礦物質等等成分都是有益健康的。可是事實上，這些飲料到底有沒有功效以及有什么功效，似乎又有不少消費者并不清楚。

在試圖尋找這些問題的答案之前，我們首先需要了解，究竟什么是功能性飲料。

功能飲料最初起源于歐美等發達國家。1965年，Dr.Robert Cade為佛羅里達大學橄欖球隊設計了一款含有水、碳水化合物和礦物質的飲料，它能夠幫助人們從劇烈運動的疲勞中恢復過來，其作用也很快得到了民眾的認可。

不過查詢了現行的有關飲料的國家標準（GB/T 10789-2015）后，筆者發現在國標分類中其實并沒有“功能性飲料”這樣的分類。如果按照我們日常的理解將這類飲料在國標中對號入座，它們應該屬于特殊用途飲料，其中包括運動飲料、營養素飲料、能量飲料、電解質飲料和除了以上四種之外的其他特殊用途飲料。

國家標準中的飲料分類圖。

按照國家標準中給出的解釋，我們日常常見的所謂功能性飲料大都屬于運動飲料或是能量飲料。仔細觀察這些飲料的配方，會發現除了水之外大都會含有一些礦物質，鈉、鉀等電解質以及糖和維生素等成分，有些還含有氨基酸、牛磺酸、咖啡因等。

從配方設計來看，運動飲料的主要目的就是在補水的同時補充在運動等大量體力消耗的過程中損耗的電解質和能量。在運動過程中，體溫會升高，而機體為了降溫就會排出水分來降低熱量。只不過在水分散失的過程中，也會帶走鈉、鉀物質。同時，糖原和血糖的減少會帶來疲勞的感覺。這時就需要這種特制的飲料來幫助保持運動機體的酸堿和能量平衡，恢復身體狀態。

經常看球或是關注體育的朋友們應該都見過運動員們在場邊補水的場景，他們喝的東西有些是水，有些則是運動飲料的一種。只不過和我們能夠買到的不同，球員們引用的運動飲料通常是由隊內的營養師特別調配的，具有更強的針對性。

運動飲料按照滲透壓可分為高滲型、等滲型和低滲型，它們各自有不同的作用場景。相比起來，運動飲料通常是不含氣的，而一些能量飲料則會充入碳酸氣，通常還會含有咖啡因等成分，以達到提神醒腦抗疲勞的作用。

不過，對于普通消費者來說，在選擇這類飲料時還有一個重要因素不得不考慮，那就是口感。商家自然也不會忽視這一點，因此在這些我們能夠購買到的功能性飲料中，通常還會加入一些調節口感的添加劑等成分。

看起來，這類飲料似乎能夠很好地幫助我們提升運動表現、調整精神面貌。它們不僅有功效，而且還是健康飲品的代名詞，這正是一直以來功能性飲料的宣傳廣告帶給我們的印象。但事實上真的如此嗎？恐怕也未必。

首先，功能性飲料并非適合所有人。比如，兒童、老年人以及其他一些身體機能較弱的群體，就不適合飲用一些功能飲料。賓州州立大學醫療協會初級保健運動醫師格勒爾（Katie Gloyer）表示，含咖啡因的一些能量飲料對兒童健康不利。而罹患高血壓的人則不適宜大量飲用運動飲料，因為運動飲料所含有的鈉離子會增加機體的心臟負擔。

即使對于身體健康的成年人來說，功能性飲料也并不一定等同于健康的飲品。一些能量飲料中含有咖啡因，而咖啡因雖然能夠提供能提供短程的大腦興奮，從而產生抗疲勞的功效，但是長期大量飲用也會帶來精神焦慮、失眠等健康問題。正因如此，盡管咖啡因在包括我國在內的許多國家是一種被允許使用的食品添加劑，但都有嚴格的限量標準。

其次，功能性飲料很多時候并不是必要的。美國兒科學會指出，雖然運動飲料廠商稱其產品能補充水分和電解質，但參加正常體育活動的青少年其實并不需要專門補充電解質。賓夕法尼亞州健康醫療中心初級保健運動醫學主任馬修·希爾維斯（Matthew Silvis）博士也指出，只有一些持續或大強度的運動后才需要補充運動飲料，但大部分年輕人的運動并未達到這一程度。由于運動飲料中通常會含有大量的糖，熱量較高，在不必要的時候攝入反而會增加肥胖和糖尿病等慢性病風險。

在運動量沒達到一定程度時，根本不需要喝運動飲料。

通過以上的了解不難發現，功能性飲料其實是有其特殊的使用人群和特殊的作用的，只有在正確的時機正確飲用，它才是對健康有利的。作為商家自然可以宣傳好的方面，但對于消費者來說必須要清醒地認識到——并不是所有好的東西都是適合自己的。同時這里還存在一個很簡單的“過猶不及”的問題：即使它是好的且適合自己，也不等同于越多越好。

況且正如上文提及的，目前我國的國家標準中事實上并無“功能性飲料”這一分類，也就意味著關于這類飲料并無統一標準。每家飲料商的配方都不同，它們各自究竟有多大的功效需要進一步考察。目前僅有的關于運動飲料的國標（GB 15266-2009）出臺于2009年，不過在2017年中國飲料工業協會發布了中國飲料行業團體標準 《運動飲料》（T/CBIA 002-2017），對其進行了進一步規范。

說到這里，大家應該都已經明白功能性飲料不能想喝多少就喝多少，那種把功能性飲料當水喝的做法更是不可取的。那么在日常生活中，我們應該如何科學地補充能量呢？

是否需要補充能量首先要看運動量。在運動量不大的時候，水就是最好的選擇。而如果運動量很大，最好在運動前就提前補水。如果天氣炎熱，甚至可以在運動前1小時補充少量的運動飲料。但是運動前2小時最好不要進食，否則可能會加重機體負擔，甚至帶來不利影響。

在運動的過程中，可以根據體力消耗的情況選擇水和運動飲料進行補充，但一次不宜太多，否則可能會出現惡心嘔吐的情況。運動結束后體內的鉀等電解質大量流失，因此補充適量的含電解質的運動飲料將有助于更快恢復。或許有些人希望通過運動減掉水分從而達到減肥的目的，但這樣做實際上是不可取的，甚至可能導致嚴重脫水。

當然，如果不想選擇市面上售賣的運動飲料，也可以選擇自制，需要含有的元素無非就是糖類和鈉、鉀等電解質，我們常用的糖和食鹽中就含有這些物質。至于應該如何配比，就要根據自己的情況和經驗進行調配了。

另外，香蕉也是一種優良的運動能量來源，香蕉中不僅含有豐富的鉀、鈉、鎂等物質，還含有豐富的糖。一項發表在《公共科學圖書館綜合雜志（PLoS One）》上的研究表明，對于運動員來說，香蕉可能是比運動飲料更好的選擇。研究人員比較了運動中消耗的碳水化合物的影響，發現香蕉比運動飲料具有同等或更大的抗炎作用和其他益處。不過，香蕉的一個缺點是可能會引起腹脹。

總之，科學補充能量的方式有很多，功能性飲料也僅僅是其中一種方式而已。我們沒有必要神化它，也沒有必要貶低它，只是需要正確地認識并使用它。一切都是為了健康，希望大家都能夠擁有健康的體魄。

參考文獻：

遠卓咨詢：《中國軟飲料行業洞察》，2018年1月，http://www.bexcel.com/study/13/715.html

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