體壇周報全媒體記者 趙偉侖

自從七月初進駐迪士尼以來，賣相和口感相當一般的意大利面成為了球員們吐槽的重點。這些資產百萬千萬的球員被困在并不豪華的酒店，無奈用外賣盒子吃著堪比夏令營的伙食。經過36小時的隔離期，球員有幾種不同的餐飲選擇：當地餐廳外賣或聘請私人廚師。

與此同時，NBA方面也在做著積極的努力，盡可能提升球員的餐飲品質。曾擔任美國男籃廚師的肖恩·洛文接受邀請，對現有的菜單進行升級換代。

生活中的洛文是一個性格和藹的人，而在廚房的他是一位一絲不茍的主廚。每天，他都要和團隊的11位廚師來到指定區域，為球員們的飲食做好一切準備。“我身邊的人都知道如何完成這項任務，這是一個真正屬于廚師的世界。”洛文說道，“我們的物料充足，每天都要工作，在這種情況下沒有休息日……比賽開始了，一切都運轉起來了，計劃開始執行。”

洛文于7月14日抵達奧蘭多迪士尼，隨后立即接受了新冠病毒檢測，并直接進入隔離期。在結束隔離之前，他獨自在酒店房間待了三天，大部分時間都在計劃復賽后的餐食安排。酒店廚房配有最基本的商品和便利設施，但洛文說：“這幾乎就像走進一間衛星廚房。”

“你需要計算原料、產品和蛋白質——什么是需求量最大的東西？”洛文繼續說道，“你需要采購尋找新鮮的水果，我們必須配齊所有香料、所有新鮮藥草、所有必需的干料、所有必需的衛生用品。還有三格水槽用來做什么？洗碗機用來做什么？需要什么類型的化學物質？每天晚上的新冠病毒日常衛生措施如何開展？接下來將會發生什么？這些都需要制定一份時間表，在廚房中繼續保持社交距離，新鮮打撈的魚類需要進貨，那么什么時候可以進貨？家禽類什么時候進貨？你需要檢查所有內容，那就是我在隔離期間研究的計劃，如何確保這項計劃在復賽后順利進行？那就是我所做的。”

洛文的工作從清晨開始，首先他和他的團隊需要進行每日病毒檢測。得到安全的結果后，他們在早上6點15分左右到達廚房，一直要待到晚上8點左右。洛文說：“我們進去之后會對整個廚房進行消毒。前一天晚上，我們總是要對不同的事進行匯報，傳達我們的需求，哪里可以做得更好或需要改變。我們還要對廚房進行檢查，確保沒有煤氣泄漏。”

目前大約有125人是洛文的客戶，他們的一日三餐都有洛文團隊負責，但時間都是不固定的。

有時候球隊可能需要賽前用餐，有時候是在訓練結束之后需要一些小吃或冰沙，所有球隊的飲食習慣和菜譜都不一樣。洛文說：“我們不會不停更換，擺在你面前的就是土豆泥、綠豆或烤雞，你別無選擇。我與選擇無關，我們將竭盡所能。”

周四下午，洛文為球員們準備的食物有素食全麥意面、瘦肉紅薯蛋清卷、芝麻菜、羽衣甘藍和大麻籽羅馬沙拉、海苔冰沙、素食塔吉鍋、新鮮的紅色石斑魚和自制香蕉面包。

洛文主要處理的是食材，確保魚類和肉類在不同時間運抵，然后迅速冷凍起來。盡管要大批量采購食材，但洛文從不囤積大米。“有一些特殊的谷物，無論是斯佩耳特小麥，還是藜麥、青麥，抑或是特殊的糙米，這些都是特殊的谷物。”洛文說道，“你聯系的廠家可能是15磅的供應商，你不希望把100磅或150磅的東西在架子上放六到八個月，那不是我們的標準。”

廚師們都非常謹慎，生怕透露太多關于球員的信息，比如勒布朗會得到特殊的餐食嗎？洛文沒有發表評論；勒布朗有任何不尋常的要求嗎？洛文也不沒有透露細節；球員是否要求提供更可口的飯菜？洛文這次回答說：“我相信我們的食物名副其實。”